Ogórek to takie trochę niepozorne warzywo, które ze względu na swój subtelny, delikatny smak jest lubiane przez wiele osób, w tym także sporą grupę dzieci. Zawiera on wiele składników odżywczych, a przy tym jest niskokaloryczny, dlatego warto mieć go w swojej diecie. Wśród ogórkowych zalet należy wymienić błonnik oraz mikro- i makroelementy takie jak fosfor, wapń, magnez, żelazo, cynk, ale przede wszystkim potas, którego ogórek ma w sobie naprawdę dużo. Zawiera on również cenne witaminy takie jak witamina A, K, C, E i B6, a także sporo kwasu foliowego.
To, co z pewnością wyróżnia go wśród warzyw to fakt, że w prawie 97% składa się z wody. To oczywiście powoduje, że działa moczopędnie, co jest wykorzystywane w chorobach nerek i infekcjach układu moczowego. Ogórek pomaga również oczyścić organizm z toksyn oraz dzięki związkom kukurbitacynym ma działanie antynowotworowe.