Kapusta kiszona jest niskokaloryczna, zawiera witaminę C, magnez, potas, wapń i żelazo. Pomaga w utrzymaniu poziomu glukozy we krwi na stałym poziomie, korzystnie oddziaływuje na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, ma właściwości przeciwzapalne a także wzmacnia odporność organizmu poprzez stymulację układu odpornościowego. Posiada zatem wiele zalet i sporo osób bardzo ją lubi, chociaż czasami potrzeba czasu na docenienie jej walorów smakowych. W przypadku dzieci bardzo często pierwszy kontakt z kiszoną kapustą zaczyna się w formie surówki, jako dodatek do drugiego dania. Taka surówka dla dzieci powinna być odpowiednio przyrządzona, tak aby nie zniechęcić ich zbyt kwaśnym smakiem. Potem stopniowo można wprowadzać kolejne dania z kapusty, na przykład zupę kapuśniak, którą wiele dzieci bardzo lubi